{"product_id":"polselli-harina-tipo-00-extra-fina-para-pizza-y-pasta-5-kg-molienda-lenta-y-alto-rendimiento","title":"POLSELLI Harina Tipo 00 extra fina para pizza y pasta 5 kg — molienda lenta y alto rendimiento","description":"\u003cstrong\u003ePOLSELLI Classica Tipo \"00\" es una harina italiana extra fina de trigo blando, ideal para pizzas napolitanas, pastas y repostería que buscan una miga suave y una corteza elástica.\u003c\/strong\u003e\n\n\u003cp\u003eEsta harina importada de Italia está elaborada con granos seleccionados y molienda lenta para lograr una textura muy fina y una capacidad de absorción óptima. Es sin blanquear, sin aditivos y no transgénica, pensada para aficionados exigentes y profesionales que quieren reproducir masas con fermentaciones largas, bordes aireados y una miga delicada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia a la harina \"00\" POLSELLI de otras harinas para pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa clasificación \"00\" se refiere a la finura de la molienda; en el caso de POLSELLI Classica, la molienda extra fina y la selección de trigo buscan equilibrar elasticidad y extensibilidad. Esto facilita estirar la masa sin romperla y obtener un cornicione con burbujas características.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMolienda muy fina que permite una textura uniforme en la masa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGluten con buena fuerza y elasticidad para fermentaciones prolongadas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAbsorción de agua optimizada para rendimientos constantes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSin blanqueadores ni aditivos: harina más natural en el resultado final.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se comporta al hacer pizza en horno doméstico y profesional?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePOLSELLI Classica se adapta bien tanto a hornos caseros como a hornos profesionales de alta temperatura. En hornos domésticos alcanza excelentes resultados hasta 500 °F (260 °C), mientras que en hornos profesionales permite obtener corniciones aireados y una base tierna con buena estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCompatibilidad con temperaturas de horno doméstico hasta 500 °F.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePermite estirado fino sin perder gases de fermentación.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eProduce corniciones con burbujas y textura suave en la base.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRendimiento predecible para recetas de pizza napolitana y pan artesanal.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es adecuada para pastas y repostería además de pizza?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Su granulometría y la fuerza del gluten la hacen versátil: funciona bien para pastas frescas, masas hojaldradas ligeras y algunos tipos de bollería que requieren una miga delicada. Ajustando hidratación y técnica se consigue textura consistente en múltiples aplicaciones.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePastas frescas con textura sedosa y buen manejo al estirar.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRepostería que busca miga fina y suave sin exceso de densidad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePanes artesanales de miga más tierna y corteza ligera.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFácil adaptación a fórmulas con levados cortos o largos.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003ePOLSELLI Classica se elabora en una molienda tradicional en un molino al sur de Roma, con una vida útil de 365 días desde la fecha indicada en el empaque. La marca es utilizada por panaderos y pizzeros en más de 35 países, lo que respalda su consistencia y calidad en entornos profesionales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Para quién es esta harina? Es ideal para cocineros caseros que buscan resultados de estilo italiano, pizzeros caseros y profesionales que trabajan con masas fermentadas y necesitan una harina de textura ultrafina y comportamiento predecible. Si buscas una harina sin aditivos, con buena elasticidad y apta para pizza, pasta y repostería fina, POLSELLI Classica Tipo \"00\" de 5 kg es una opción sólida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eharina de trigo\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Esta harina es apta para horno doméstico?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí: funciona bien en hornos domésticos hasta 500 °F (≈260 °C) y en hornos profesionales.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Tiene aditivos o está blanqueada?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: No; POLSELLI Classica es natural, sin blanqueadores ni aditivos y no transgénica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"POLSELLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53795494625627,"sku":"B01ERE2YNK","price":1415.93,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/4430\/9595\/files\/polselli-classica-paquete-frontal.jpg?v=1786815809","url":"https:\/\/hallazora.com.mx\/products\/polselli-harina-tipo-00-extra-fina-para-pizza-y-pasta-5-kg-molienda-lenta-y-alto-rendimiento","provider":"Hallazora","version":"1.0","type":"link"}